一般人可能会背诵健康饮食的秘诀：多吃水果和蔬菜，少吃红肉和加工食品。听起来很简单。然而，美国人仍然难以遵循健康的饮食习惯。
心脏病仍然是导致死亡的主要原因，肥胖率从 2000 年的 30.5% 上升到 2018 年的 42.4%。采用健康饮食有助于对抗这两种疾病，但估计只有 22% 的美国人遵循美国心脏协会的饮食习惯建议。
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