9个健康的冬瓜食谱

根据您居住的地方,新鲜蔬菜在严冬时似乎供不应求,但这正是许多南瓜大放异彩的时候。根据《老农夫年鉴》,冬瓜通常在 9 月至 10 月之间收获,但如果储存得当,许多品种可以持续整个冬季。这些与夏季皮薄的夏季西葫芦相似的丰盛的西葫芦往往更大,皮更厚,种子成熟,就像它们最著名的成员南瓜和胡桃一样。但据美国农业部 (USDA)称,还有很多其他品种可供选择,每种品种都有自己的外观和风味. 更好的是,这些冬瓜的种子是可食用的,所以你可以把它们放在烤箱里烤,享受南瓜的最后一点营养

哈佛公共卫生学院指出,许多冬瓜,尤其是果肉呈橙色的冬瓜,富含称为类胡萝卜素的强大抗氧化剂,大多数品种都含有大量的维生素B6C纤维、镁和。富含水果和蔬菜的饮食,如冬瓜,已被证明有助于降低血压和血糖,并降低患心脏病中风和某些类型癌症的风险。2021 年 11 月发表在《 新英格兰医学杂志》上的 一项研究根据美国疾病控制和预防中心 (CDC)的数据,发现吃含量高的食物,如冬瓜,同时尽量减少钠含量,可以降低患心脏病的风险,心脏病是美国的主要死亡原因 。

虽然冬南瓜最出名的可能是被烤成汤但它们在厨房里的用途非常广泛,味道温和,很容易添加到甜味和咸味菜肴中。种类繁多,确保您永远不会厌倦将它们添加到您的菜单轮换中。以下九种食谱将帮助您学会爱上这些美味且营养丰富的冬季蔬菜以及它们带来的一切。

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